6月のお料理教室

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

PC故障のためHPの更新ができず、こちらの情報が最新です。



5月と6月は、手軽に作れる中華のデザートで黒ごまプリン🍮とお家でもおいしく作りたい!とのリクエストにお応えして、チャーハンを作ります!

シェフの作ったチャーハンもご試食していただけますが、お一人ずつにご指導させていただきます。

普段なかなか入ることのない厨房で、中華鍋をふってみるのも楽しい体験ですよ〜

(家庭用の火力とフライパンも用意してあります)

ただ今、6月20日(火)の教室で3席あきがございます

お電話にてお申込みください

0561-52-3058

お料理教室のご報告

先日のお料理教室です。


季節がらか、体調不良でのキャンセルもあり

私(妻)も飛び入り参加させていただきました!


シェフの仕込みのお手伝いもしたりで、何度も作ってはいますが、今回は、ちょっと久しぶり。

たまに生地をこねこね触ると、柔らかくて、愛しく思っちゃいます。


生地をのす右腕は、ぷるぷるしちゃって、包むのもかなり必死… 




でも、皆さんと楽しくおしゃべりしつつの実習教室は、すっごく好きです


何はともあれ、その日の夕飯で美味しくいただきました。



まだまだ、体調不良になりやすい時みたいですので、皆さまもお気をつけくださいね。


来週も、餃子の教室。楽しく作っていきたいと思いまーす!

1月のお料理教室ご案内

先日開催した、お料理教室です

今回は、リクエストの多かった 「天津飯とサンラータンスープ」

 

既成のものに頼ることなく、自分で中華スープのだしを取って

そこから作るスープは、何とも言えない優しさと、ほっとする温かさがあり

やっぱりいいものです

 

サンラータンとは、酸・辛・湯 と書きますが

酢の酸味とコショウやラー油の辛味を効かせたスープです

酸味と辛味のバランスがあってこそ、おいしさを感じられるスープなので

そのあたりは、しっかりとポイントとしてつかんでいただきました

 

 

食べやすく細切りにした季節の野菜と豆腐と卵も加えて・・・

とろ〜り  とろみをつけたスープ

寒〜い冬には、より身にしみ入るスープでした


 

 

また、同じ中華スープだしを使って天津飯も作りましたよ

 

 

 

 

ふわふわに卵を焼くテクニックや餡の仕上げ方など

こちらも天津飯だけではなく

普段のお料理にも使えるヒントがたくさんありました

 

 

今回は、身近な材料でより手軽に作っていただける内容です

 

お料理教室初体験!って方やお料理に自身がない・・・って思われている方でも

お気軽にご参加くださいね♪

 

1月24日(火)の特別開催日にお席の空きがございますので

ぜひご利用ください!

 

0561-52-3058  お電話にてお申込みいただけます

 

2月・3月は 「 手作り点心 焼き餃子 」です

こちらも申し込み承り中です!

詳しくは HP にて http://juifa.com

 

 

 

 

9月のお料理教室

すっかり秋めいて、空気も町の風景も秋ですね。

どこか開放的でワクワクする夏から、しっとりと落ち着いた秋色の町の風景。

 

お店の近くの田んぼでは、稲穂が風に吹かれ、さわさわと揺れて。

お散歩していると、夕暮れの空や、やさしい風が、本当に心地よいです。

どこかに、ふわ〜って飛んで行ってしまいたくなります。

 

 

食材もすっかり変わり、キノコや銀杏や栗、サンマにイワシに鰆、梨にブドウに・・・

どれもこれもおいしそうなものばかり。

こちらは、見ているだけでワクワクしてしまいますね。

 

さて、ちょっと急なことなのですが、9月20日の「酢豚」の教室に

1席空きが出ました。ご参加いただける方は、お電話にてお申込みいただけます。

 

 

酢豚

 

 

じゅわ〜っとおいしく仕上げた豚肉とおいしい秋の野菜をたっぷり使った酢豚です!

初めての方もお気軽にご参加くださいね♪

 

ありがとうございます 満席になりました

11月の内容は、9/20以降のお知らせとなります

 

「エビチリ」お料理教室にて

先日のお料理教室「エビチリ」の報告です

(ちょっとわかりにくい写真になってしまいましたが・・・)
ebitiri

今回で72回目になる菊花お料理教室ですが
このテーマは、人気でリクエストで何回も開催しています

6月7日が本来開催日ですが、今回も満席にて
ひと足お先に臨時開催しましたが
なんと今回も満席!本当にありがとうございます

中華料理をもっと身近に感じていただきたい!と思って始めた教室ですが
最近はそれだけではなく、私たちが大切に思う
「食の安全」について、本当に一生懸命考えていらっしゃる方々の参加も増えてきて
皆さんで情報をシェアしたり、シェフのあつ〜いトークにも皆さま真剣で
内容の濃い教室が繰り広げられております

私たちも、いろいろな情報を皆さまにお伝えできるように、日々勉強いたしますね

さて今回のエビチリは、一度は召し上がったことのあるのではないかと思う料理なので
イメージは付きますよね

揚げたエビをチリソースで絡ませる・・・

そんな感じです

なので、ソースを作る→エビの下処理→調理する
簡単です & 失敗が少ない  &  見た目豪華

なんとも魅力的☆


さらに、失敗しないようにシェフがアレンジした方法で
お伝えしていますので、大丈夫! 作れます
お家でエビチリうれしいですね


次回の教室は
「バンバンジー冷麺」です

ふわふわに仕上げた鶏肉でバンバンジー。バンバンジーに使うゴマソースをもう少し
アレンジして、バンバンジーにした鶏肉を冷麺の具として、そのゴマソースでまとめて
楽しんじゃおう♪というお得な内容です

ゴマソースおいしいですよ♪ バンバンジーだけじゃなくお豆腐やトマトサラダのも使えますし
この暑い夏に、ぜひハマっちゃってくださいね♪

7月6日(火)は満席です 6月21日(火)に臨時開催いたします
残り2席です!お早めにどうぞ


 

臨時開催いたします!お料理教室

ぽかぽか陽気の今日この頃
ありがたいことに、花粉症とは無縁なので
この季節を思う存分楽しんでおります

最近の楽しみは
昨年から始めた「ゆるラン」
お休みの日には長距離を走ることが楽しくて♪

ただ走るのではなく、風景や流れる空気の気持ちよさを
体全体で受け止めて、ゆっくりゆっくり走ることにして
じんわりといい汗かいています

普段は見逃してしまう小さな事も
じっくりとキャッチしながら・・・
とても贅沢な時間です

先日も、芝生の上でストレッチをしていたら
ホントに近くまで鳥がやってきて
素敵な声で鳴き声を披露してくれました!

君はそんな鳴き方をするんだね
そんな時は、私がどこの誰で
どんなことを思っていて、どんなことで悩んでいるのか
そんなことはどうでもよくて

ただただ、寝転んでいる芝生の柔らかさや
さわやかに吹く風の気持ちよさや
太陽の日差しが心地よくて

今日もこうして元気にこうしていられることに
心から感謝できる、そんな時間です


さてさて、本題に戻りまして・・・

偶数月に開催させていただいています「お料理教室」ですが
一回の教室で、6名様しか参加いただけないということもありまして
最近は、毎月催しているところです

長年参加してくださっているベテランさん向けの内容と
最近始められた方のビギナーさん向けの内容と・・・を
交互に開催しています

が、ありがたいことにどちらも満席が続いておりまして
せっかく参加してみたいと思っていただいても
これでは・・・ということで
5月31日の第5火曜日を利用して
人気の「エビのチリソース」の教室を臨時開催いたします!

この日は初めての方向けに
基本的なことから丁寧にゆっくりとお伝えできると思いますので
初参加の方も安心してご参加くださいね♪

詳しくはHP(http://juifa.com)をご覧くださいませ 


 

3月のお料理教室「焼売」

お昼間の日差しは、ぽかぽかで
あ〜冬は終わっていくんだな・・・って
さむ〜さむ〜って、冬の寒さを楽しめない年齢になってきましたが
実際、終わっていくんだなって思うと
ちょっとさみしくなっちゃったり・・・

でも実際は、早く暖かい毎日がやってきてくれることを
心から望んでたりして・・・ははははは〜 これも年齢でしょうか・・・


そんなこんなで、もう3月になってしまいましたが
3月初日は、お料理教室「しゅうまい」で幕明けです

この日は、吹く風が冷たく
外に出る度に、さむ〜さむ〜っと肩をすくめていた一日

前日の夜は、どうぞ雪が降りませんように!と願わずにはいられず
朝起きた時には、積雪がなかったことに感謝した日です

今回参加してくださった生徒さんの半数は、初参加の方で
しゅうまい・・・大丈夫かなって思いましたが
そんな心配は無用!

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皆さま、本当に自由に楽しく作ってくださいました
完成度は、かなり良いです!

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実際にご自分で作って頂いたものをご試食していただき
残りは、ご自宅へのお土産です

ご試食のおいし〜い頂き
お土産をお召し上がりただいた、ご家庭の方からもおいしかった!との
コメントを頂きました!

せっかくの費用と時間を使ってご参加いただく教室です
ご家庭で作れなかったら意味がない!!!といつもシェフが申しております
ですので、できました!作りました!おいしかったです!のお声が届いて
やっと業務完了なのです

次回の4月、その次の6月も満席となってしまいました
それ以降の開催につきましては、HPでお知らせいたします
少人数につき、ご迷惑をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします



 

お料理教室「痲婆豆腐」

先日開催されたお料理教室です

今回で、68回目を迎えた菊花お料理教室ですが
第1回目が、この痲婆豆腐でした
ん〜懐かしいです。この時に受講していただいた生徒さん
今でも思い浮かびますよ

初めてのことで、ちゃんとお上手にお伝えできるかな〜
シェフ、しゃべりすぎないかな〜っと心配したものです
あ〜懐かしい

痲婆豆腐って、とてもポピュラーな中華のお料理で
一度はご家庭でも作っていただいたことがある料理だと
思います   きっとご家庭でも、作り方がそれぞれですよね


まーぼー2

おいしければOK!なのですが
もしかしたらちょっとしたことで、もっともっと、もーーーっとおいしくなるも知れませんよ

この内容は、なんどもやっていますが
うれしいコメントをたくさんいただいていて

うちの痲婆豆腐がおいしくなった!と家族から・・・
いままで食べた痲婆豆腐で一番!!っと旦那様より・・・という
そんなコメントは、本当にうれしいです

教室


今回は、お豆腐で作りましたが
この痲婆の作り方を覚えれば、そのほかの食材でもっとたくさんのレパートリーになります


マーボー

ジュイファのお料理教室は、お好きな内容だけを選んで受講していただけますが
いろいろ受けていただくうちに、応用できるようになりお料理の幅がふくらみます


次回は、3月に「しゅうまい」を作ります
すみません。こちらも人気の内容となっておりまして、すでに満席です
4月は、春キャベツを使っての「春巻き」です
残り1席ございますので、ご興味ある方は、ぜひ受講してみてください

お電話にてお申し込みできます
0561-52-3058



 

お料理教室のご報告

秋晴れ秋晴れ♪
こんな気持ちの良い日が、ずーーーと続いたらいいのにな

青い空をみているだけで、ん〜幸せ♡
ふわあ〜り ふわり 揺れるカーテンをみていると
優しい気持ちになれたりして


って悠長なこと言ってる場合じゃないんですけど   わたし!  
年末に向けて、いいいっぱい仕事抱えています!
さあ、今日もがんばりますよ!


まずは、先日のお料理教室のご報告です

「お母さんすごい!」
って言ってもらえるお料理をぜひ教室でやってください!
とシェフにお願いして

今回の「中華バンズ」です


粉をコネコネ〜

バンズ7




出来上がったちょっと贅沢な「中華バーガー」に皆さん拍手!

ばんず6

でもちゃんと、ご家庭でもできますから♪

今回は、シェフが焼いてくれた「鶏チャーシュウ」と「エビチリ」をサンドしましたが
参加の生徒さんからのアイデアで
きんぴらなんかもいいね! うちはハンバーグかな! 簡単にベーコンでも!

楽しい時間でした

次回は、12/1(火)10:30〜
「中華チマキ」を作ります・・・が
ごめんなさい すでに満席になってしまいました

その次は、2/2(火)に開催予定です
内容は、決まり次第ご報告いたします

来週のお料理教室

今日も気持ちの良い一日ですね!

わぁ〜い 
私、今日はお休みなんです! 

もしかしたら体は、一番疲れているのかもしれませんが
気持ちは、いつもより うううんと元気だったりして・・・

また一週間、元気な私でいられるように
思いっきりリフレッシュしたいと思います!

の前に・・・ブログでご報告。





来週のお料理教室「中華バンズ」の試作をいたしました

中華バンズとは

白くてふわふわの、おいしいあれです!

いろいろな形があるようですが

今回は、具を挟んで食べちゃったりできるように

ぱっかって割れる、割包(ホイカツ)っていうバンズを作ります


材料を準備して


banzu3



こねこね・・

banzu2
写真撮って思ったこと、シェフの手ホントおおきいな〜っ


発酵を待って、セイロで蒸したら

あらっ美味しそう!


banzu

何を挟んで食べようか・・



今回のバンズの教室は、初めての企画☆

みなさんの「わあ〜♡♡」ってお顔を想像しながら
最後の準備に取り掛かります